Bejgli: Mađarske štrudlice koje svi obožavaju!

Treba strpljenja da se naprave, ali se trud itekako isplati! Jedino se ne zna da li su lepše sa orasima ili makom…

Sastojci Količina
Za testo:
mast 180 g
šećer u prahu 50 g
voda 1 dl
suvi kvasac 1 kašika
jaja 1
kisela pavlaka 50 g
brašno 470 g
Za punjenje od oraha:
mleveni orasi 400 g
šećer u prahu 300 g
vanilin šećer 1
mleko 2 dl
cimet u prahu 1 kašičica
Za punjenje od maka:
mleveni mak 400 g
šećer u prahu 300 g
mleko 2 dl
džem od šljiva 2 kašike

Kako pripremiti

  • U posudu staviti mast i šećer u prahu, mutiti da bude penasto, dodati jaje, suvi kvasac razmućen u vodi, kiselu pavlaku. Dobro umutiti mikserom, dodati brašno, zamesiti testo, izraditi i podeliti na 3 dela. Napraviti fil od oraha. Mesto oraha možemo napraviti fil i od mlevenog maka. U posudu staviti mlevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i cimet, preliti sa toplim mlekom i dobro izmešati da se sjedini. Tri dela testa razvaljati tanko u ploču veličine 38×25 cm, premazati ih filom od oraha, ostaviti 2 cm od ivice ne premazano. Saviti sa strane (kraći deo) testo i urolati.
  • Sve tri štrudlice staviti u kalup prethodno obložen papirom i na rastojanju jedna od druge 5 cm. Premazati ih umućenim žumancetom i ostaviti na hladnom (ne u frižideru) da stoje preko noći. Sutradan ujutru viljuškom umutiti belance, premazati štrudlice preko žumanceta (koje se preko noći osušilo).
  • Ostaviti da stane sat vremena da se belance osuši. Štrudlice štapićem za ražnjiće izbockati do dna na rastojanju od 2 cm. Peći na 180 stepeni 20 minuta. Dobro ohladiti i pažljivo seći, jer su štrudlice prhke.