-ads-

Princes krofne, slatko uživanje!

Nežne i krhke, u skladu sa svojim nazivom, uvek izmame osmeh onih koji ih ugledaju na tacni.

Sastojci Količina
Za krofne:
voda 5 dl
ulje 1,5 dl
brašno 300 g
jaja 7
Za krem:
žumanca 5
šećer 8-10 kašika
brašno 8 kašika
mleko 1 l
margarin 80 gr
vanillin šećer 2 kesice
Za posipanje:
šećer u prahu 40-50 gr

Kako pripremiti

  • U šerpu staviti vodu i ulje da provri. Čim provri, isključiti rernu, sipati polako brašno i mešati drvenom varjačom. Mešajući, odmah skloniti sa rerne i dodro promešati, da se testo izjednači i počne odvajati od suda. Ostaviti da se prohladi.
  • Dok se testo hladi, pripremiti krem: od litre mleka odvojiti oko 2-2,5 dl, pa ostatak staviti da provri.
  • Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i razmutiti, postepeno dodajući odvojeno hladno mleko i muteći, da se dobije glatka retka masa.
  • Kada mleko provri, smanjiti temperaturu i razmućena žumanca lagano sipati u mlazu u vrelo mleko i kuvati da se zgusne oko 15 minuta. Skinuti sa plotne i ostaviti da se malo prohladi, pa u prohlađeno dodati margarin i vanilin šećer, muteći da masa postane glatka. Ostaviti krem na hladno mesto i povremeno promešati.

  • U prohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje, svaki put muteći, da se dobije glatka masa.

  • Podmazati pleh i kašičicom ili špricem (za tulumbe) stavljati testo veličine manjeg jajeta na velikom rastojanju, da se na sastave pri pečenju.

  • Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200’C i za vreme pečenja ne otvarati rernu, jer će krofne da splasnu.

  • Kada se krofne ohlade, oštrim nožem ih horizontalno zaseći i šupljine puniti ohlađenim kremom.

  • Odozgo posuti prah šećerom zamirisanim vanilom.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.