Kolač s limunom, lavandom i maslinovim uljem

Sastojci za biskvit

  • 2 jaja
  • 220 g šećera
  • 280 g grčkog jogurta
  • 100 ml blagog maslinovog ulja
  • prstohvats soli
  • 200 g brašna
  • 1/2 žličice soda bikarbone
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 3/4 žlice suhih cvjetova lavande
  • naribana korica 1 većeg limuna
  • 1 žlica limunovog soka

Krema za posluživanje

  • 200 g slatkog vrhnja
  • 200 g mascarpone sira
  • 1 velika žlica meda

Brašnu dodajte prašak za pecivo, sodu i sol. Smjesu samo kratko promiješajte pjenjačom kako bi uklonili eventualne grudice pa dodajte šećer i cvjetove lavande. Lavandu prije dodavanja svakako razmrvite prstima.

U drugoj zdjeli pjenjačom izmutite jaja, pa dodajte grčki jogurt, maslinovo ulje te limunov sok i koricu.Pripremljenu smjesu izlijte u zdjelu sa suhim sastojcima pa sve dobro izmiješajte da se sastojci povežu.

Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (24 cm) kojeg ste prethodno obložili masnim papirom. Kolač pecite cca 45 minuta. Ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu te poslužite s kremom od tučenog slatkog vrhnja, meda i mascarpone sira.