Tri leća

Sastojci Količina
jaja 6
šećera 300g
brašno 200g
griz 200g
prasak za pecivo 1
vanilin šećer 1
slatka pavlaka 1l
mleko 500ml
mleko u prahu 200g
šećer 200g
pavlaka za kuvanje 200ml
margarin 50g

Kako pripremiti

  • Kora: Umutiti čvrst šam od 6 belanaca, dodati 300g šećera, u tu smesu zatim postepeno dodavati 6 žumanaca; zatim 200g brašna 200g griza, prašak za pecivo i vanilin šećer dodati u taj šam. Sve sjediniti u homogenu smesu. Sipati u obložen pleh ( veličine 40x40x5). Peći na 220 stepeni 30min, za svaki slučaj proverite čačkalicom da li je kora pečena( pečena je ako na čačkalici ne ostaje ništa kada probušite koru). Pečenu koru izvaditi sa sve papirom na suvu krpu i ostaviti da se hladi.
  • Fil: Zagrejati 500ml mleka da bude mlako, dodati 200g mleka u prahu, dobro izmešatui, zatim dodati i litar slatke pavlake, i sjediniti u homogenu smesu. Pola ove smese sipati u pleh u kom ste pekli koru, zatim ohladjenu koru, odvojiti od pekpapira, i vratiti je prohladjenu u taj isti pleh, dobro je izbockati čačkaliocm, i sipati drugu polovinu fila preko. Ostaviti da dobro upije nekih sat vremena.Posle toga koru iseći na kocke(veličina po želji).
  • Karamel preliv: Karamelizovati 200g šećera, dodati 50g margarina, skloniti sa ringle, brzo mešati 2-3min, zatim dodati i 200ml pavlake za kuvanje; vratiti na isključenu ringlu i mešati 3-5 min dok ne dobijete smesu zadovoljavajuće homogenoszi i gustine. Ravnomerno preliti preko kore, i ostaviti kolač da se hladi još najmanje 3 sata (najbolje je kolač napraviti dan ranije, tako da se ostavi preko noći da se ohladi). Peijatno 🙂