Kokos kiflice

Evo konačno sam uhvatila malo vremena da isprobam bar jedan recept iz bilježnice bake Ane koji sam objavila ovdje prije nekog vremena. Budući nam je svima u sred radnog tjedna došla želja za nečim slatkim, ispekla sam ove fine kiflice od kokosa. Moram reći da je recept jednostavan, ne zahtjeva puno vremena a kiflice su baš fine i prhke kako sam i zamišljala da bi trebale biti. Nisam ovakve sitne kiflice nikad radila, jer nam slične peče naša druga baka tu u Čakovcu pa ih često udijeli i nama doma. Ispadnu joj savršeno i te njezine kiflice bi stvarno bilo teško nadmašiti. Već sam rekla da ću jednom morati k njoj s fotoaparatom da slikam dok ih bude radila da se i sama uvjerim u taj postupak za koji ona tvrdi da je jednostavan 😉 Uglavnom, od recepta bake Ane nisam puno odstupila – dodala sam jedino malo više šećera i koristila sam mliječni margarin za prhke kolače. Za prvi put, kiflice su ispale odlično i dobila sam pohvale svoje djece koja ovakve sitne kolačiće obožavaju 🙂 I moram reći da svi zajedno jedva čekamo Božić kada se kod nas doma već tradicionalno peku sitni božićni kolači i kada cijeli stan miriše po vaniliji…mmmm

Potrebno:

  • 35 dag oštrog brašna
  • 10 dag kokosa
  • 25 dag margarina
  • 10 dag šećera
  • 1 jaje
  • 1/2 praška za pecivo

Priprema:

  1. U većoj zdjeli izmiješati sve suhe sastojke, dodati jaje i margarin narezan na komadiće. Mikserom sa svrdlima miksati dok se ne naprave sitne grudice.
  2. Nakon toga rukama mijesiti (više gnječiti) na radnoj površini dok tijesto ne postane podatno pod rukom. Ovo je ujedno i najteži dio posla, jer i meni se učinilo da se to sve skupa previše rasipa i da se neće nikad umijesiti do kraja. No, nakon nekih 10tak minuta ‘igranja’ rukama tijesto se prilagodilo i postalo mekše tako da sam ga mogla bez problema oblikovati u kuglu.
  3. Uzimati manje komadiće tijesta, napraviti kuglicu rukama, koju potom treba dlanovima izrolati u valjčić kojem se potom rubovi saviju u oblik kiflice. Bitno je ovo raditi između dlanova jer se tako tijesto zagrije i lakše se savija u kiflicu.
  4. U malim razmacima slagati oblikovane kiflice u lim na papir za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici 15 min na 200℃.
  5. Pečene kiflice malo ohladiti, pa jednu po jednu uvaljati u prosijani šećer u prahu.

Ovakve kiflice su fine i prhke, a možete ih čuvati u zatvorenoj plastičnoj ili limenoj posudi duže vrijeme. (ako ih ne pojedete sve dok su još tople 😉 )

Dobar tek!

Evo nekoliko sličica koje vam možda pomognu ako se odlučite na izradu kiflica: