Teletina u začinskom bilju

Za sve one koji vole da istražuju sa ukusima svežeg začinskog bilja.

Sastojci Količina
telećih šnicli 200 gr
maslinovog ulja 4 kašike
svežeg peršuna 3 kašike
ruzmarina 3 grančice
svežeg korijendera 2 kašike
svežeg bosiljka 6-8 listova
belog luka 1 čen
prezli 2 kašike
dijon senfa (ljutog senfa) 1 kašika
so po ukusu
cvet brokolija 1
pečenog susama 1 kašika
soja sosa 2 kašike
maslinovog ulja 1 kašika
so i biber po ukusu

Kako pripremiti

  • Prosušiti šnicle sa salvetom, istucati ih i posoliti. U tiganju zagrejati 3 kašike ulja i propeći šnicle sa obe strane 10 min. Kada su fino poprimile boju, izvaditi ih i namazati ih senfom sa jedne strane.
  • U blender samleti sve sveže začine, prezle, beli luk i 1 kašiku maslinovog ulja. Kada je sve fino izblendirano, svaku šniclu fino uvaljati u tu smešu (samo onu stranu gde je namazan senf) i redjati u papirom obloženu tepsiju. Ređati tako da je začinsko bilje sa gornje strane da bi se fino uhvatila korica. Peći u zagrejanoj rerni 5 min na 200 stepeni i još 5 min na 250 stepeni.
  • U medjuvremenu u zagrejani vok na 1 kašiki maslinovog ulja propeći cvetove brokolija 10 min. Kada su postali fino hrskavi, preliti ih soja sosom, posoliti, pobiberiti i na kraju posuti susamom. Servirati kao prilog uz meso i pečene krompire kao na slici. Prijatno!!!