Pita od limuna

Sastojci

Prhko tijesto

  • 640 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • malo soli
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 250 g maslaca
  • naribana korica 1 limuna
  • 180 g kiselog vrhnja
  • 2 žlice votke

Krema s limunom

  • 1 l mlijeka
  • 120 g gustina
  • 300 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • naribana korica 1 limuna
  • svježe cijeđeni sok od 1 limuna
  • 250 g maslaca sobne temperature

Priprema

U veću zdjelu stavite sve sastojke za prhko tijesto pa rukama ili spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto. Tijesto formirajte u kuglu, omotajte prozirnom folijom i spremite uhladnjak barem na sat vremena.

Ohlađeno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Ako volite tanje kore tijesto možete podijeliti i na pet jednakih dijelova, ima ga dovoljno!

Svaki dio tijesta razvaljajte na laganoj pobrašnjenoj površini na veličinu kalupa za pečenje (25×35 cm). Kore pecite na obrnutom limu za pečenje, svaku cca 10 minuta tako da ostanu svijetle. Pečene kore odlažite jednu na drugu i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Za pripremu kreme gustin razmutite sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja zajedno s limunovom koricom. Dodajte razmućeni gustin pa kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kuhanu kremu premjestite u veću zdjelu za miksanje, prekrijte površinu pozirnom folijom i ostavite da se hladi.

Mlakoj kremi dodajte maslac sobne temperature pa sve dobro izmiksajte da dobijete lijepu, glatku kremu. Na kraju dodajte limunov sok pa sve još jednom kratko izmiksajte.

Svaku koru premažite jednakom količinom kreme, a gornju koru samo posipajte šećerom u prahu. Kolač spremite u hladnjak i ostavite preko noći da omekša prije posluživanja!