Tradicionalni njemački slatki kruh-kolač koji se priprema u božićno vrijeme!

Sastojci

Tijesto

-500 g mekog brašna
-1 prašak za pecivo
-180 g šećera
-2 vanilin šećera
-malo soli
-4 kapi arome gorkog badema
-2 žlice ruma
-korica naranče i limuna
-2 jaja
-120 g maslaca
-250 g svježeg sira 20% mliječne masti
-200 g opranih, posušenih tamnih grožđica
-100 g opranih, posušenih svijetlih grožđica
-50 g kandirane korice limuna – Zitronat
-50 g kandirane korice naranče – Arancini
-150 g mljevenih badema

Za premaz i posip

-100 g otopljenog maslaca
-50 g šećera u prahu

Priprema

Kandirane korice limuna i naranče pomiješati sa suhim grožđicama, dodati korice, preliti sa malo ruma, pokriti i ostaviti oko pola sata.

Na dasku prosijati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Napraviti udubljenje, dodati šećer, vanilin šećer, sol, arome i jaja i zamijesiti u gustu kašu. Dodati hladan maslac narezan na male komade, svježi sir, bademe i kandirano voće i zamijesiti u glatko tijesto, Ako se lijepi, dodati još malo brašna.

Tijesto premjestiti na malo pobrašnjenu radnu površinu. Valjkom u sredini napraviti udubljenje. Jednu stranu stanjiti pa ju preklopiti prema sredini i rukama oblikovati stollen.

Prebaciti stollen na lim obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C 50-60 minuta, na srednjoj rešetki pećnice.

Ako tijekom pečenja gornji dio tijesta naglo rumeni, pokriti ga folijom.

Još vrući stollen premazati otopljenim maslacem i obilno posipati šećerom u prahu sa svih strana. Pustiti da se ohladi pa ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti nekoliko dana.

A onda guštati uz šalicu uz šalicu toplog čaja …