Kocke sa čokoladom i višnjama

Sastojci:

-400 g pti ber keksa
-3 dl mleka

Za čokoladni fil:

-4 dl mleka
-5 kašika šećera
-1 puding od čokolade
-150 g margarina

Za fil od višanja:

-1 tegla od 800 g
-očišćenih višanja
-4 kašike šećera
-2 vanil-šećera
-2 pune kašike gustina

Za preliv:

-4 dl slatke pavlake
-200 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Čokoladni fil:

U šerpu sipati 3 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile, sipati u ključalo mleko i nastaviti sa kuvanjem neprestano mešajući dok se ne zgusne. U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.

Fil od višanja:

Višnje iz tegle zajedno sa sokom preručiti u šerpu. Izdvojiti malo soka i u njemu razmutiti gustin, te sadržaj vratiti u šerpu. Dodati šećer, vanil-šećer i kuvati na umerenoj temperaturi neprekidno mešajući dok se ne zgusne.

Preliv:

Sjediniti izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i zagrevati do tačke ključanja da bi se dobila ujednačena smesa.

Finalni postupak:

Dno dublje tepsije 22×35 cm obložiti natopljenim pti ber keksom, pa premazati preko njega puding od čokolade. Preko čokoladnog fila poslagati red natopljenog keksa i preliti toplim filom od višanja. Sačekati da se stegne, opet rasporediti natopljeni keks i preliti smesom od čokolade i pavlake.

Ohlađeni kolač držati u frižideru najmanje tri časa, a potom iseći na kocke željene veličine.