Tulumbe: Tradicionalni kolač kojem se svi rado vraćaju!

Najbolje tulumbe i veoma lako se prave. Moji ih obožavaju, pa uglavnom pravim duplu meru, a nekad i to bude malo 🙂

Sastojci Količina
voda 500 ml
ulje 250 ml
šećer 150 g
so vrlo malo
brašno 500 g
jaja 6
Preliv:
voda 1 l
šećer 1 kg
ulje za prženje 1 l

Kako pripremiti

  • Prokuvati vodu, ulje, šećer i so. Kada provri, smanjiti ringlu na minimum, sipati brašno i mešati varjačom dok se ne dobije gusta kompaktna masa. Skloniti sa vatre i ostaviti 10-15 minuta da se malo prohladi. U to testo dodavati jaja, jedno po jedno, i mutiti mikserom sa spiralama dok se ne dobije skroz gusto, ali žitko, lepljivo testo.
  • U isto vreme u drugoj šerpi sipati vodu i šećer za preliv i kuvati dok se šećer ne rastopi, pa pustiti još 5 minuta da vri i skloniti sa strane. Neko doda i par kriški limuna, ali moji ne vole, pa ja ne stavljam.
  • U šerpu sipati ulja u visini 2-3 prsta, znači da bi se pekle u dubljem ulju, ne mogu da kažem ni litar ni dva, jer zavisi u kolikoj šerpi ćete ih pržiti. Ja u šerpu od 2 litre sipam litar ulja. Kad je ulje ugrejano, istiskati sa špricem za tulumbe na dužinu koju želite, sečete makazama direktno u vruće ulje i pržite ih dok ne dobiju svetlo braon boju. Vadite ih na papirni ubrus i stavljate druge da se prže. Kad su druge gotove, prethodne prebacujete u šerpu sa prelivom da stoje, vadite pržene iz ulja na ubrus i stavljate sledeću turu da se prži. Pred kraj prženja te ture, ove iz preliva ređate u tepsiju, gotove sa ubrusa ubacujete u preliv, a pržene vadite na ubrus i tako u krug dok imate testa. Kad je sve gotovo, ostatak preliva preliti preko poređanih tulumbi. Ostaviti da se ohlade i služiti. Prijatno!

Originally posted 2017-12-14 20:30:53. Republished by Blog Post Promoter