Domaće kobasice

Za prave gurmane…

Sastojci Količina
svinjsko meso 10 kg
soli 220 gr
mleveni crni biber 40 gr
crvena slatka mlevena paprika 50 gr
crvena ljuta mlevena paprika 50 gr
glavice belog luka 2 kom
tanka svinjska creva oko 15 m

Kako pripremiti

  • Potebno je svinjsko meso od plećeke ili vrata,ili ono ispod rebara.Zajedno sa mesom melje se i beli luk.Dodaju se začini pa mesiti rukama najmanje pola sata.
  • Punilicom(špricem)nadevati tanka svinjska creva, i parovima na dužini oko 35-40 cm(ili po želji).Pri tome paziti da se ne stvaraju zračni “jastučići”, a krajeve dobro uvrnuti.
  • Kobasice je najbolje upotrebiti kuvane u raznim varivima(kiseli kupus,paprikaš sa kobasicama…)ili sveža pečena sa krompirićima…
  • Dimljenje:kobasice, ostaviti da odleže 1-2 dana.Zatim ih dimiti u pušnici hladnim dimom, a taj proces može se produžiti na desetak dana.

Originally posted 2017-12-14 23:30:46. Republished by Blog Post Promoter