Tradicionalni bosanski kolač: Kadaif

Sastojci

– 10 jaja
– 1 kašika ulja
– brašno
– mlijeko
– voda
– 300 g sjeckanih oraha
– 300 g suhog grožđa
– 1 vanil-šećer

Priprema

Skuhati šerbe od šećera, vode i vanil-šećera. šerbe ostaviti da proključa, sniziti temperaturu i kuhati 15 minuta.

Ostaviti da se ohladi.

Jaja izlupati, dodati malo ulja, a zatim polako dodavati brašno i kujati jufke. U smjesu dodavati malo mlakog mlijeka i vode, nastavit sa kuhanjem i paziti da jufke ne budu tvrde.

Od gotove smjese napraviti 10 jufki. Svaku jufku premazati uljem, ostaviti na toplom 10 minuta, a zatim ih prekriti. razviti jufke i ostaviti da se prosuše (paziti da se ne presuše).

Jufke iseći na rezance i podjeliti na dva dijela. Staviti kadaif u nauljenu tepsiju i posuti sa orasima i suhim grožđem.

Prekriti ovaj dio kadaifa sljedećim dijelom, preliti uljem i peći u vrućoj rerni (paziti da ne zagori). Pečen i vruć kadaif preliti hladnim šerbetom.