Punjeni pečeni krompiri

Sastojci Količina
pečeni krompir u ljusci 4 komada
jaja 5 komada
dimljena slanina 100 gr
dimljeno belo meso 50 gr
stišnjena šunka 50 gr
rendani sir (gauda) 100 gr
maslac 4 kašike
peršun malo
so,mleveni crni biber po ukusu

Kako pripremiti

  • Nožem isecite po dužini gornji trećinu pečenog krompira. Kašikicom izdubite sredinu krompira. Izdubite što veći deo krompira ali imajte u vidu da će vam trebati dovoljno prostora da ubacite sve sastojke pritom nemojte preterati da ne probijete dno krompira.
  • U svaki krompir stavite po kašiku maslaca, začinite sa malo soli i bibera. Dodajte malo dimljene slanine, dimljenog mesa i stišnjene šunke, malo sira.
  • Zatim u svaki krompir razbite po jedno živo jaje ali vodite računa da se žumance ne raziđe.
  • Na vrh stavite ponovo mešavinu slanine, dimljenog mesa i stišnjene šunke, začinite pa pospite rendanim kačkavaljem. Tako pripremljene krompire ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
  • Ostatak krompira (onaj deo što ste izvadili pomešajte sa jednim celim jajetom, dodajte ostatke dimljenog mesa, slanine i stišnjene šunke,začinite, dodajte malo peršuna a zatim sipajte u silikonske kalupe za mafine. Od gore pospite rendanim kačkavaljem, kalupe poređajte u pleh pored pripremljenih krompira.
  • Pecite sve zajedno u prethodno zagrejanoj rerni na 225 stepeni oko 30 minuta. Nakon pečenja svaki krompir pospite sa malo peršuna. Služite dok je toplo.