Argentinske mekike, meke i neodoljive

Odlično punjeno pecivo kojem niko ne može da odoli, naročito najmlađi.

Sastojci Količina
brašno 250-300 g
so 1/2 kašičice
puter 60 g
limunov sok 1 kašika
jaje 1
margarin 60 g
voda 120 ml
slatko od jagoda 100 g
ulje po potrebi
šećer u prahu 100 g

Kako pripremiti

  • U dublju činiju sipati brašno, dodati so i puter naseckan na kockice. Sve zajedno sjediniti prstima dok se ne stvore grudvice. Dodati zatim limunov sok i jaje i postepeno dodavati hladnu vodu. Zamesiti glatko testo, pa ga pokriti i ostaviti oko pola sata da odmori. Nakon tog vremena, testo razviti u pravougaonik (oko centimetar debljine). Margarin podeliti na tri jednaka dela, pa prvom trećinom premazati razvijeno testo.
  • Zatim posuti sa malo brašna, pa brašno prstima utapkati u margarin i testo. Testo preklopiti na pola, malo ga prstima potapkati, da se dve polovine zalepe.
  • Namazati potom preko drugu trećinu margarina, opet posuti brašnom, ponovo ga prstima utapkati, pa ponovo preklopiti na pola. Ovakav postupak ponoviti još jednom.
  • Testo zamotati u providnu foliju, pa ostaviti u frižideru da odmori (najviše sat vremena). Nakon tog perioda, preručiti ga na radnu površinu i pomoću oklagije rastanjiti u koru debljine oko tri milimetra.
  • Seći kvadrate (približno 5 x 5 cm).
  • Na jedan kvadrat staviti malo slatkog od jagoda, pa preklopiti drugim isečenim kvadratom, ali tako da se ivice ne poklapaju, tj. da se dobije neko pecivo nalik na zvezdu.
  • Svaku mekiku pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni sa obe strane. Vaditi na salvetu da se ocedi od viška masnoće, pa posuti šećerom u prahu i poslužiti.