Mamina sarma

Sastojci Količina
kiseli kupus (srednje glavice) 2 kom
mleveno meso-juneće, svinjsko 500g
crni luk 500g
pirinač 250 g
suvo meso po želji
začini (so, biber, vegeta) po ukusu
mast/ulje po potrebi

Kako pripremiti

  • Izdinstati sitno seckan crni luk na masti u tiganju dok ne porumeni. Dodati mleveno meso, dinstati ga zajedno sa lukom i pred kraj ga začiniti po ukusu (so, biber, vegeta). Na kraju u to dodati i pirinač koji je prethodno ispran. Sve dobro izmešati kako bi se sastojci sjedinili.
  • Dno šerpe u kojoj će se kuvati sarma podmazati mašću i sa nekoliko listova kupusa pokriti dno (ostaviti i za pokrivanje odozgo). Potom odvojiti liske kiselog kupusa koje će se koristiti za sarmu.
  • Na svaku lisku staviti kašiku do kašiku i po smese, uvijati je i ređati sarme u šerpu. Kada je prvi red popunjen sarmama, na njih poređati suvo meso i ponovo preko ređati pripremljene sarme. Postupak ponavljati dok ima materijala.
  • Kada su sarme savijene, odozgo ih prekriti sačuvanim listovima kiselog kupusa, preliti vodom da ogreznu i staviti da se kuva. Sarmu kuvati dva do tri sata u zavisnosti od šporeta i lonca u kojoj se kuva.