Pariške palačinke

Sastojci

– 100 g šunke po volji
– 100 g trapista
– 50 g neke pikantne kobasice
– 1 mala glavica crnog luka
– 300 g paradajza
– 1 kisela pavlaka
– bosiljak
– biber
– palačinke

Priprema

Oljuštiti paradajz i odstraniti koščice. Na ulju prodinstati sitno sjeckan luk, dodati očišćen i isjeckan paradajz i bosiljak. Dinstati dok se ne dobije kompaktna masa, a zatim skinuti sa vatre. Sitno isjeckati šunku po želji ili samljeti u mašini za mljevenje mesa i narendati sir.

Palačinke mazati sosom od paradajza (utrošiti otprilike jednu polovinu sosa na ovo), zatim filovati smjesom šunke po želji, sira i kobasice, zamotati, i saviti krajeve na unutra, da se ne bi raspale prilikom pohovanja. Ovlažiti nakvašenom krpom, pa pohovati najprije brašnom, zatim jajima, pa opet brašnom. Pržiti kratko u dubokom ulju. Služiti u grupama po dvije-tri, tako što ćete ih poredati jednu do druge, namazati odozgo ostatkom sosa, preko čega ide list zelene salate a zatim kašika pavlake