Punjene krofne od krompira, nema im ravne!

, Image: 269490426, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, Alamy
Mekane, ukusne, jednostavno najbolje! (Foto: Profimedia.rs)

Sastojci Količina
oljušteni krompir 280 g
brašno 280 g
mast 70 g
so 1 prstohvat
žumanca 3
svež kvasac 20 g
mleko 50 ml
kisela pavlaka 100 ml
I još:
šunka po potrebi
kačkavalj po želji
ulje ili mast po potrebi

Kako pripremiti

  • Skuvajte krompir, sačekajte da se prohladi, propasirajte, pa dodajte brašno, mast, so, žumanca i kvasac razmućen u mleku. Sjedinite pa postepeno dodajte pavlaku tako da dobijete ni suviše meko, a ni suviše tvrdo testo. Pokrijte i ostavite testo da udvostruči volumen.
  • Nadošlo testo razvucite na debljinu prsta pa okruglom modlicom ili čašom (koju ste pobrašnjavili) vadite krugove. Na jedan krug stavite seckanu šunku, poklopite drugim krugom i blago pritisnite prstima po spojevima kako bi se testo zalepilo i pritom pazite da očuvate okrugao oblik. Krofnice ređajte na pobrašnjavljenu krpu, pokrijte salvetom i ostavite malo da narastu.
  • Krofnice pržite sa obe strane dok ne porumene u dubokoj masti ili ulju. Pržene krofnice vadite na poslužavnik obložen salvetama kako bi upile višak masti i dok su još vrele preko narendajte kačkavalj.