Krem “Katalana”

Sastojci Količina
mleko 1 litar
žumance 4 komada
gustin 40 grama
šećer 140 grama
cimet 1 šipka
vanila 1 šipka
kora pomorandže 1 komad
kora limuna 1 komad

Kako pripremiti

  • Naspite mleko u šerpu, dodajte kore od limuna i pomorandže i po jednu šipku cimeta i vanile. Stavite na vatru srednje jačine da se kuva.
  • U duboku činiju odvojite žumanca, dodajte šećer i gustin. Mutite mućkalicom dok masa ne postane kompaktna.
  • Kada je mleko sa aromama provrilo, skinite ga sa vatre, i preko cediljke naspite u posudu.
  • Promešajte mućkalicom, da se masa izjednači.
  • Potom masu preručite u šerpu u kojoj se kuvalo mleko. Mutite sve vreme.
  • Preručite krem u keramičke posudice.
  • Pospite kristal šećerom.
  • Potom brenerom spalite šećer. Ukoliko nemate kućni brener, šećer rastopite standardno, u tiganju ili šerpici na jakoj vatri, pa potom prelijte krem.
  • Krem Katalana se služi ohlađen.